Fira de la Girella del Pont de Suert

Aquest embotit tradicional a la zona pirenenca remunta els seus orígens a temps immemorials i conserva tot el regust de la cuina muntanyenca, de lenta elaboració i esmerat tracte. La girella es menja acabada de coure o simplement fregida o passada per la paella ben cruixent. També permet múltiples aplicacions culinàries, obtenint excel.lents resultats gastronòmics si l'acompanyem d'una salsa de bolets dels país.

La Fira de la Girella del Pont de Suert, situada al nucli antic de la població, està protagonitzada per la vida a muntanya, pels antics oficis i tradicions vinculats en el món rural i ramader. És un museu en viu.

Principal Programació:

• Sectors: la vida a muntanya, oficis de bosc, els gremis a la vila, el món dels ramats i a la vora del foc, velles tradicions a muntanya (confraria de Sant Sebastià i les Falles del Pont de Suert), la muntanya avui (mostra de ramaderia: vaca bruna, crestons, bocs, cabres pirinenques, ovelles xisquetes, eugues hispano-bretones... ), visites a la població (fàbrica de mantes, església parroquial de Nostra Senyora de l'Assumpció, Centre de Recuperació i Reproducció de Llúdrigues).
• Nomenamet del Majoral dels Pirineus, el pastor encarregat de custodiar el bestiar gros, especialment els bous i cavalls. Aquest títol honorífic recau anualment en un personatge que simbòlicament vetllarà pel manteniment, recuperació i dignificació de la forma de vida a muntanya). En el decurs de les diverses edicions aquesta distinció s'ha concedit al gastrònom i periodista Pere Tapies (2000), a la periodista M. Pau Huguet (2001), a l'actor Pep Munné (2002), a l'actor David Fernández "El Gilipolles" (2003), a l´actriu Lloll Bertran (2004), a l´actriu Mercè Arànega (2005), al grup Teatre de Guerilla (2006), a l´actor Pep Cruz (2007), al periodista Artur Peguera (2008), al sastre Ramon Piqué (2009), a l´actor Jordi Cadellans (2010), als personatges del Sebastià i la Pepita de l´Auca del Pont de Suert (2011), a la Carme Prats, Cap del Museu Nacional de la Ciència i la Tècnica de Catalunya (2012), als actors Víctor Romero i Xavi Turó (2013), al personatge de la Grossa de Catalunya (2014), a l'actor Cesc Casanovas (2015), a l'actor Toni Albà (2016), a l'actor Joan Pera (2017), la cantant guanyadora del concurs musical "Operacion Triunfo 2006" Lorena Gómez (2018), a l'actor, humorista, cantant Jordi LP (2019), a la periodista i escriptora Empar Moliner (2021), al periodista esportiu Francesc Xavier Bonastre (2022).
• Degustació popular i gratuïta de girella, elaborada per la Confraria de Sant Sebastià.
• Concurs "Els xiulets dels pastors". Modalitats: el xiulet més llarg, el xiulet més original i el xiulet més fort.
• Mostra ramadera de vaca bruna dels Pirineus